Producción carne chivo aumentó 35% por iniciativas del FEDA, según Miguel Mercedes

EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO.- El veterinario Miguel Mercedes, coordinador del proyecto ovino-caprino de la Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA), resaltó que la producción de carne chivo aumentó a un 35 %, luego del financiamiento en condiciones blandas, la adquisición de padrotes mejorados genéticamente y la puesta en práctica de avanzados métodos de crianza.

Mercedes indicó que, gracias a eso, la entidad logró un ajuste en el precio de la carne de chivo sin afectar la rentabilidad de los productores, así se indicó mediante un comunicado de prensa.

Asimismo, refiere que, en 2022, la carne de chivo llegó a cotizarse hasta a 400 pesos la libra, convirtiéndose en inalcanzable para los amantes del mítico chivo liniero, cuyo sabor exquisito tiene su origen en el orégano con que se alimenta.

Actualmente, señala, un precio más justo beneficia a consumidores y da sostenibilidad a los productores, ya que la libra de chivo para guisar cuesta 289 pesos en diversos supermercados y 290 pesos en la Chivera El Varón, en Santo Domingo, entre muchos otros puntos de venta.

El funcionario destacó que las carnes ovino-caprinas revisten fundamental importancia para una variada alimentación, por su alto valor nutricional: son ricas en proteínas, vitaminas B12 y B1, hierro, potasio, zinc y otros elementos indispensables para la salud y la vida.

Mientras que el economista Hecmilio Galván afirmó que el incremento sostenido de la producción ovino-caprina permitirá al país satisfacer la creciente demanda del mercado nacional, así como la del sector turístico local; al tiempo que reducirá sustancialmente la dependencia de las importaciones.

En torno a la crianza de chivos y ovejas, agrega, es erigida toda una cadena de valor que va más allá de la producción de carne: integrará también subproductos como leche, pieles y estiércol.

Según las estadísticas, cerca del 80 % de las carnes ovino-caprinas consumidas en el país, en 2019, procedían del extranjero. En tanto, el Observatorio de Complejidad Económica (OEC) señala que, en 2022, el comercio neto de carne de chivo y oveja alcanzó un déficit de 8.9 millones de dólares.

Tal disparidad en la balanza comercial hace de la disminución en las importaciones de ganado ovino-caprino, uno de los principales objetivos del Plan de Relanzamiento, Repoblamiento y Desarrollo del sector, establece Galván.

De acuerdo con el OEC, República Dominicana exportó, en 2022, 613 mil dólares en carne de chivo y oveja, principalmente hacia Bahamas, convirtiéndose en el exportador mundial número 71.

Sin embargo, en ese mismo año, importó 9.52 millones de dólares en carne de ovino-caprina, principalmente desde Australia (US$5.65 millones), Estados Unidos (US$2.59 millones), Nueva Zelanda (US$1.24 millones), España (US$19,400) y Alemania (US$13,100), sin contar con la gran cantidad de carne de chivo y oveja proveniente de Haití, la cual no figura en los registros.