Personal de un restaurante con más de 50 años en Long Beach trata de evitar el cierre

Egg Heaven, un establecimiento fijo en el vecindario Belmont Heights de Long Beach desde la década de 1960, está a punto de cerrar después de cuatro años difíciles desde la pandemia y la partida de la mayor parte de su personal de larga data.

Gaby Sánchez, una de sus excamareras, es la jefa del operativo y dijo que está trabajando para salvarlo y ha reunido al antiguo personal para ayudar.

“Me propuse la misión de no dejar ir este lugar”, dijo Sánchez. “Le dije (a la dueña) que nos diera una oportunidad, una última oportunidad. Iba a reclutar un grupo y hacer que Egg Heaven volviera a ser lo que era o mejorarlo”, dijo Sánchez.

Empleados de un restaurante de Michigan vivieron una agradable sorpresa después de que un cliente dejó una propina de $10,000 en un restaurante en Benton Harbor, Michigan. El dinero se dividió entre 9 compañeros de trabajo, más de $1100 cada uno.

Sánchez convenció a la propietaria, Ramona Streit, para que le diera a ella, a otra camarera, a dos excocineros y a un nuevo miembro del personal la oportunidad de conseguir clientes y salvar a Egg Heaven.

Los primeros meses fueron difíciles. Solo algunos de los antiguos clientes habituales regresaron y no entraron suficientes clientes nuevos.

Pero en los últimos días el negocio ha mejorado y los lugareños están redescubriendo un alimento básico en la comunidad.

“¡Para ser un día laborable aquí está lleno! Nos alegra verlo”, afirma Mark Altenstadter, cliente desde hace mucho tiempo. “Estamos felices de que haya vuelto”.

“Ayer y hoy ha estado ocupado”, dijo Maggie Mendiza, una camarera que regresó para salvar el restaurante. “Necesitamos ayuda de los clientes y ellos están respondiendo”.

Sánchez dice que espera que Egg Haven siga teniendo una clientela estable, ya que el futuro del restaurante depende de ello.

El personal de un restaurante del sur de California incluye a tres meseros excepcionales, que alivian el trabajo de sus compañeros y atienden a los clientes.

“¡Está funcionando! Estoy emocionado”, dijo Sánchez. “Necesito que esto sea algo cotidiano… si es posible”.

Eggs Heaven se recupera lentamente por el amor de los meseros a su comunidad. Un esfuerzo de revivir este emblema local.

“Es importante porque no es un negocio. Es algo que ya es más familiar”, dijo Margarita Mendoza, una de las empleadas del lugar.